High Cuisine is an idea that was created and inspired by good food and good weed. It is a TV series that features 2 entertaining and engaging, all star chefs, who have changed the landscape of dining by bringing together haute cuisine and mind altering herbs into delectable dishes.
Met chefs Noah Tucker and Anthony Joseph while having dinner at their neighbourhood restaurant at the end of the street. Their food was of such high quality I knew immediately that these guys were not ordinary cooks. We started discussing how to infuse their recipes with cannabis via the use of a vaporizer. From there the idea mushroomed into the full blown High Cuisine concept that we knew would be revolutionary in the culinary world. Pairing high-end cooking with mind-altering substances was something that had never been done before.
They then use it as inspiration for a new dish that is paired with herbs of the gods and serve it to a carefully selected group of adventurous diners. The series can be seen here……https://www.videoland.com/
Publications
Gallery
If you’re looking for an unforgettable culinary adventure, High Cuisine has you covered. Within these pages lies the recipe for a magical journey, a revolutionary High Cuisine dining experience consisting of culinary delights paired with enchanting, mind-expanding natural products.
After many years of worldwide experience in different kitchens and star restaurants, chefs Noah Tucker (New York) and Anthony Joseph (London) settled in Amsterdam. Here they were inspired to combine haute cuisine with the flavors and effects of mind-expanding herbs and subtly incorporate them into innovative, delicious dishes. It was a move that is turning the culinary world upside down.
For this AMUSES book they created twenty divine recipes that are simple and safe enough for everyone to prepare themselves. The ingredients of each dish have been tweaked to strike the perfect balance between taste and experience. As a unique addition to a beautiful dinner, these dishes promise unforgettable evenings.
"Psychedelic dining is an exciting new direction for experimental chefs who are interested in a gastronomic approach to consciousness." The Guardian
"Two chefs living in Amsterdam thought it was high time to go beyond “edible highs” and use mind-expanding ingredients to create a true gourmet kitchen." New York Times.
"This “psychoactive gastronomy” takes the recent trend in cooking with cannabis a step further and uses exotic (safe and above all legal) ingredients." Sensi Seeds
High Cuisine premiered as a 4-part television series on the Dutch streaming platform Videoland.
The dishes have been beautifully captured by award-winning photographer Floris Leeuwenberg.
.Ben jij op zoek naar een onvergetelijk culinair avontuur? Dan belooft High Cuisine je een magische reis. Het recept hiervoor is een revolutionaire High Cuisine-eetervaring bestaande uit culinaire hoogstandjes met betoverende, geestverruimende natuurproducten.
Na jarenlang wereldwijd ervaring te hebben opgedaan in verschillende keukens en sterrenrestaurants, streken twee chef-koks, Noah Tucker (New York) en Anthony Joseph (London) neer in Amsterdam. Hier kregen zij de inspiratie om haute cuisine te combineren met de smaken en effecten van geestverruimende kruiden en planten en deze subtiel samen te laten smelten tot innovatieve overheerlijke gerechten. Een keuze die de culinaire wereld op zijn kop zette.
Voor dit AMUSES-boek creëerden zij twintig goddelijke recepten die voor iedereen eenvoudig en veilig genoeg zijn om zelf te bereiden. De juiste combinatie tussen smaak en ervaring zorgen voor een perfecte balans. Als unieke toevoeging aan een mooi diner staan deze gerechten garant voor een onvergetelijke avond.
"Psychedelisch dineren is een spannende nieuwe richting voor experimentele koks die geïnteresseerd zijn in een gastronomische benadering van het bewustzijn." The Guardian
"Twee in Amsterdam wonende chef-koks vonden het de hoogste tijd om verder te gaan dan alleen ‘eetbare highs’ en gebruiken geestverruimende ingrediënten om een ware gastronomische keuken te creëren." New York Times.
"Deze ‘psychoactieve gastronomie’ brengt de recente trend in het koken met cannabis een stapje verder en gebruikt hierbij exotische (veilige en vooral legale) ingrediënten." Sensi Seeds
High Cuisine ging in première als 4-delige televisieserie op het Nederlandse streamingplatform Videoland.
Gerechten gefotografeerd door: Floris Leeuwenberg (o.a. winnaar World Press Photo Award en Zilveren Camera). 